[인천판장] 직접말린 특대 반건조 대청홍어 1미

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1. 직접말린 특대 반건조 대청홍어 1미

수매부터 반건조까지. 저희가 직접 했습니다.

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  스펙 설명합니다.

구성 : 반건조 홍어 1미

중량/사이즈 : 원물 4-6kg급 / 손질,건조 후 2~3kg가량/70cm쯤

생물여부 : 냉동

원산지 : 국내산(대청도)

성분표시 : 홍어(국내산)100%

 포장방식 : 비닐실링

※특이사항 : 원물 4~6kg급 홍어입니다.

내장,꼬리 손질

건조율 30~40%가량입니다.

삭히지 않은 생 홍어를 작업했습니다.

왜 여기서 사야 할까요?

홍어하면 흑산도라고 많이들 알고계시죠?

흑산도 홍어 정말 명품 홍어 맞습니다.

하지만, 대청도 홍어도 윗 지방에서는 그에 못지 않은 명성을 자랑한답니다.

품질, 뭐 말할 것도 없어요.

소청도, 대청도, 백령도 인근 청정 서해해역에서 조업하거든요.

저인망 어선이 입항하는 날에는 가자미, 간재미, 가오리, 홍어 등등.

가오리류, 넙치류 생선들이 정말 많이 위판되요.

이렇게 인천수협에서 위판되는 대청도 홍어.

그 정품 홍어들을 저희가 직접 수매 했습니다.

수매 후 내장손질과 반건조까지 하나하나 직접 했습니다.

그래서 저렴하게 드릴 수 있어요.

직접 수매 했기때문에 중간 유통과정을 없앴고요.

저희가 직접 손질 했기 때문에 가공비도 없앴습니다.

좋은 상품 저렴하게 드리고 싶어서 이렇게 하나하나 직접 했습니다.

가격비교 해보셔도 되요.

그만큼 자신 있습니다.

심지어, 호불호가 있으실 수 있기 때문에 지체하지 않고 생홍어를 바로 작업했습니다.

삭힌 냄새가 거의 없어 홍어 초보자 분들도 정말 맛있게 드실 수 있어요.

좋은 음식은 재료가 다 합니다.

저희가 정성껏 손질해서 자연바람에 말려낸 반건조 대청홍어.

그냥 굽거나 찌시기만 해도 결결이 찢어지는 쫄깃한 식감과 진한 감칠맛을 느끼실 수 있어요.

양념도 별 것 없답니다.

그냥 초장도 좋구요.

더 맛있게 드시려면 꼬막무침할 때 하는 그 간장양념으로 드셔도 정말 맛있어요.

장담할 수 있습니다.

요 반건조 홍어, 한번도 안드셔보신 분은 있으실 수 있습니다.

하지만, 한번만 드셔보신 분은 없을거라고요.

 요리 방법 추천해 드릴게요.

홍어찜, 홍어조림, 홍어탕 전부 가능합니다.

양이 이 정도 돼요.

6분이서 소주 한잔하며 고급스럽게 먹기 좋습니다.

자주 오는 질문/팁 방출

대청도 홍어, 흑산홍어 못지 않습니다.

흑산도 홍어 못지 않습니다.

차가운 수온에서 헤엄치던 더 달큰하고 단단한 살결은 오히려 더 낫다고도 한답니다.

전라도쪽 홍어가 유명하고 정말 많이 잡힌다고 하잖아요?

인천수협 저인망배 들어올 때 위판장에는요~

진짜 무지막지하게 많이들 들어온답니다.

한번에 경매를 다 못봐서 두세번에 나눠서 경매를 볼 정도에요.

그만큼 홍어가 살기 좋은 해역이라는 반증이라는 거죠!

다른 홍어와 비교 한번 해보세요! 절대 밀리지 않습니다!

생물 홍어를 작업했습니다.

보통 반건조 홍어를 작업하는 곳들은 냉동을 많이들 사용합니다.

냉동으로 작업하는 게 나쁜 건 절대 아니에요!

하지만, 생물홍어를 바로 작업한 홍어와는 분명한 차이는 존재합니다.

더 진한 감칠맛.

더 야들야들한 식감.

먹음직스럽게 나오는 그 빛깔.

이런  것들이 생물 홍어를 반건조 했을 때 나오는 장점들이랍니다.

생물 홍어를 작업했으니 삭힌 맛 보다는 신선한 홍어찜의 맛이 더 강조되었구요.

아, 삭힌 맛을 원하시는 분들은 베란다에 몇일 더 널어놓으셨다 드셔도 좋습니다!

어마어마한 크기

원물기준으로 3~6kg정도 되는 홍어만 작업 했습니다.

이런 홍어를 손질하고 말리고 나면 무게가 거의 4~50%가량 줄어든답니다.

이정도면 성인 남자 몸통보다 더 큰 사이즈 입니다.

받으시면 우와~! 할만한 크기에요.

생각 하시는것 이상으로 큽니다.

양이 정말 많기 때문에 소분은 필수 입니다.

취향껏 잘라서 소분 해주세요.

그래야 나중에 먹기 편하거든요.

가격비교 꼭 해주세요!

가격비교는 필수입니다.

저희는 직접 수매부터 세척, 손질, 반건조 작업까지 직접 했거든요.

당연히 포장도 저희가 직접 합니다.

모든걸 직접 하기 때문에 가능한 가격입니다.

네이버에 반건조홍어 검색 해보시면 아실거에요.

시중에 나와있는 가격보다 절반정도 저희가 더 저렴하게 판매하고 있습니다.

사셔야할 이유, 이정도면 충분하지 않을까요? ㅎㅎ

아가미는 손질하지 않았습니다.

드시지 못하는 내장과 꼬리는 완벽하게 손질이 되어 있습니다.

아가미가 있는 부분까지는 제거를 하는 게 보통인데 저희는 그렇게 하지 않았어요.

왜냐하면 입 주변에 붙어있는 살도 먹을 수 있고요.

매니아 분들은 특수부위처럼 드시거든요.

간~혹, 이 부분에는 뻘이 차 있을 수 있는데요.

그래서 제가 추천 드리는 방법은 아가미 부분만 살짝 도려내서 드시면 지근거림 없이 드실 수 있습니다.

도려내서 물로 슥슥 행궈 드시면 더 깔끔하게 드실 수 있어요.