[고래판장] ★감칠맛 폭팔★ 당일/ 붕장어 세꼬시회 400g

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1. 붕장어 세꼬시회 400g

붕장어의 오도독한 뼈 까지, 고소함을 강타!

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 붕장어 세꼬시회 400g

* 서비스 : 세꼬시 1팩당 삼둥이초장 1팩 서비스

중량/사이즈 : 400g 내외

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산

성분표시 : 붕장어 세꼬시회 100%

포장방식 : 트레이포장

왜 여기서 사야 할까요?

붕장어, 바다장어, 아나고. 어휴 이름도 많아라~

아나고회! 붕장어 세꼬시 입니다.

붕장어 세꼬시는 여타 다른 생선회와는 확실히 비교되는 식감 인거.. 아실랑가 모르겠네요?~

평범한 회처럼 쫄깃쫄깃 이런 느낌이 아니구 겉이 포슬포슬해요.

솔직하게 그냥 그것만 보면  텁텁하고 무미건조 합니다.

그래서 세꼬시로 먹는거에요.

근데 요 요 ... 가느다란 뼈에서 오는 오도독하고 고소한맛!

뼈 덕에 식감을 보태주고, 감칠맛을 더 해줘요.

그래서 붕장어는 세꼬시로 먹는게 정석!

요리 방법 추천해 드릴게요.

손질 다 되어서 보내드려요!

기호에 맞는 두께에 맞춰서 썰기만 해주세요.

양이 이 정도 돼요.

2인분 됩니다.

다른거 필요 없어요. 둘이서 먹기에도 양이 많아요.

자주 오는 질문/팁 방출

수분이 말랐어요

세꼬시에요.

썰기전에 한 번, 썰어놓고 또 한 번.

물기가 최대한 없게끔 합니다.

그래야 장어의 포슬포슬한 식감과 오독오독한 뼈를 느끼는데 방해하는게 없으려면 물기를 다 빼야해요!

그래서 포장 딱 열면 고슬고슬한 흰 살밥과도 같은 모습이 보입니다.

근데 또 지방이 있는 편이라 수분이 적음에도 씹을수록 녹진한 맛이 입에 맴돌아요.

집에 콩가루 있으세요? 고소한맛이 3배 4배 아니 8배!

이런 분들에게 추천 드리는 횟감

부산에선 아나고회가 토속음식일 정도에요.

거기선 먹는법도 독특한게 초장과 쌈장을 반반 섞어서 밥이랑 비벼 먹습니다.

장어덮밥이 아니라. 장어 세꼬시덮밥!

세꼬시 자체가 워낙 포슬포슬해서 밥이랑 잘 어울립니다.

취향에 따라 와사비 넣어주셔도 되구요.

물회 양념 한팩 마트나 시장에서 산 다음에 물회로도 먹으면 맛있어요.

어떻게 먹어도 아나고 특유의 고소하고 감칠스런맛은 변하지 않아요!!!

뼈가 너무 커요

세꼬시 드시면서 씹히는 뼈는 거의 다 잔뼈입니다.

손질 과정은 이러합니다.

장어를 잡자마자 큰 뼈를 발라내요.

나머지 잔뼈들을 칼질로 하나하나 끊어줍니다.

전부 수작업이에요!

지금 씹히는 뼈들은 잔뼈입니다.

불편하단 생각 잠깐 버리고 씹는 맛에만 집중!

꼭꼭 씹어먹어~ 옛날에 어머니가 밥상에서 매 번 해주시던 말씀.

그 말씀을 떠올려봅시다.

꼭꼭 씹어드세요.

잔뼈에서 조차 흘러나오는 꼬쏘한 장어 육즙을 만끽하세요!